Ernst Triebaumer - Rosé - 2021
Oostenrijk | Burgenland | D6
SMAAKPROFIEL
Diepe, intense en stralend donkerroze kleur. In de neus opent zich een expressief boeket vol fruitige aroma's van verse aardbeien, frambozen en sappige kersen, elegant aangevuld met tonen van aalbessen, kruisbessen en een subtiele, verfijnde kruidigheid. In de mond is deze rosé droog, fris en opvallend gestructureerd. De wijn heeft een gemiddelde body met een energieke, tintelende zuurstructuur die het gulle fruit perfect in balans houdt. De afdronk is opmerkelijk lang, zuiver en levendig, met een karaktervolle grip.
PAST BIJ
De Blaufränkisch Rosé blinkt uit in gastronomische veelzijdigheid, dankzij een gemiddelde body en een energieke, levendige zuurstructuur. De wijn fungeert als een uitstekende maaltijdbegeleider die soepel door rijke smaken snijdt, waardoor hij naadloos past bij mediterrane gerechten, gegrilde groenten, rijke vis en verfijnde vleeswaren.
Vegan & Vegetarisch: Heerlijk bij gegrilde mediterrane groenten, kruidige vegetarische tapas, linzensalades met granaatappel of een rijke tabouleh.
Pescotarisch: Een spectaculaire match met verse fruits de mer, zalm van de grill, ceviche of verfijnde sashimi.
Carnivoor: Uitstekend te combineren met een klassieke rundertartaar, gegrilde kipspiesjes met rozemarijn, of parmaham met meloen.
ALGEMENE INFORMATIE
Voor de familie Triebaumer vormt de Blaufränkisch Rosé een prachtig bewijs van de zachte kracht en de intelligentie van de natuur. Binnen hun holistische filosofie is fermentatie het absolute hart van het wijnmaken—een levend en mysterieus proces dat vraagt om geduld en diep vertrouwen. De familie kiest er bewust voor om dit proces volledig autonoom te laten verlopen. Door uitsluitend te vertrouwen op de inheemse, wilde gisten die van nature aanwezig zijn op de handgeplukte druiven, krijgt de wijn de ruimte om de pure identiteit van de kalkrijke bodem van Rust en het specifieke oogstjaar in de fles te verankeren.Deze visie van gecontroleerd loslaten geeft de gisting haar eigen, natuurlijke ritme. Tijdens deze langzame transformatie bouwt de rosé wijn in alle rust zijn kenmerkende structuur, stabiliteit en diepgang op. De aansluitende rijping op de fijne gistsporen versterkt deze natuurlijke balans, waardoor een pure en energetische wijn ontstaat die harmonieus in evenwicht is. Het resultaat is een karaktervolle, eerlijke expressie van het terroir; een wijn die met de hoogste ecologische toewijding is gemaakt.