Domaine Roche-Audran - Visan Rouge - 2024
Frankrijk | Côtes du Rhône Villages Visan | D6
SMAAKPROFIEL:
Fel doorschijnende briljante granaatrode kleur met robijn rand. De neus deelt kleine rode en zwarte bessen, gekruid met zwarte peper en een duidelijke indruk van de omliggende garrigue. De smaakaanzet is soepel en zacht met frisse, fruitige zuren en tannines die het evenwicht met de perfect ingebouwde alcohol regelen. Lange fruitige afdronk met jeneverbes en vuursteen op het voorplan.
PAST BIJ:
stevige vaste vis, wit, roze en rood vlees, pluimwild, groente
bereiding: rauw, gemarineerd, gebraden, gebaseerd
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulen, stengelgewassen, koolsoorten
bij halfhart zuivel met zuurdesembrood, salade, fruitgroente, verse kruiden, bloemen
ALGEMENE INFO:
Bij Domaine Roche-Audran draait alles om evenwicht: tussen natuur en mens, tussen zon en frisheid, tussen zuiderse gulheid en finesse. Vincent Rochette werkt op z'n domein waar wijnstokken, olijfbomen, lavendel, eiken en dennen samen een levend ecosysteem vormen. Het huis is volledig bio en biodynamisch gecertificeerd, maar wat Roche-Audran echt bijzonder maakt, is hoe sterk elk perceel op zichzelf mag spreken.
Visan is een beetje de stille charmeur van de zuidelijke Rhône, onweerstaanbaar voor wie houdt van finesse, sappigheid en authenticiteit. Bij Domaine Roche-Audran krijgt deze appellatie een heel precieze, gastronomische invulling. Vincent Rochette werkt in een biotoop die typisch Zuid-Rhône is: garrigue, zon, rolkeien, wilde kruiden, oude eiken, meidoorn en tijm. De wijngaarden liggen ten westen van het dorp Visan, op zo’n 140 meter hoogte. De bodems zijn extreem droog en arm, met meer dan 60% stenen, gevormd tijdens de Würm-periode. Dat ruwe, stenige karakter geeft de wijn zijn energie en spanningslijn. Grenache staat op de roodbruine bodems, Syrah op de donkerbruine — een detail dat veel zegt over hoe nauwkeurig Vincent met zijn wijngaarden omgaat.
Ook in de kelder gaat het om precisie zonder opsmuk. Elke perceel wordt apart gevinifieerd en opgevoed, zodat elke druivensoort en elk stukje grond zijn eigen stem behoudt. De gisting gebeurt met natuurlijk gisten die zich op de druiven bevinden. Daarna rijpt de wijn zes maanden in beton, en hij wordt bewust jong in het voorjaar gebotteld om het fruit puur en smaakvol te houden.
syrah : 30%
mourvèdre : 10%