Cantina Pellegrino Kelbi Catarratto - 2025

Kelbi Catarratto is een 100% Catarratto uit Trapani, gebotteld onder de Terre Siciliane IGT. De wijngaard ligt in het Siciliaanse achterland bij Mazara del Vallo, op zo’n 150 meter hoogte. Hier spelen twee zaken perfect in het voordeel van de druif: bodems met kalk en zand die voldoende water kunnen vasthouden, en wind die op warme dagen voor de nodige verkoeling zorgt. Die combinatie – rijp fruit zonder log te worden – proef je meteen terug in het glas: een frisse, aromatische witte wijn met een elegante, mediterrane uitstraling.

In de kelder wordt er vol ingezet op zuiverheid en expressie. De druiven worden zacht geperst en reductief gevinifieerd, met een lange gisting op lage temperatuur om de aromatische finesse maximaal te bewaren. Daarna rust de wijn nog vier maanden op RVS/inox, zonder houtlagering.
Het resultaat is een strogele wijn met groenige reflecties, die geurt naar bloemen en citrus: denk aan viooltjes, oranjebloesem en vlierbloesem, aangevuld met fruitige tonen van peer en een kruidige toets die aan salie doet denken. In de mond is Kelbi intens maar strak, aromatisch en verfijnd, met grapefruit, citroen en limoen op de voorgrond. De finale blijft mooi hangen en eindigt met een subtiele amandeltoets en een uitgesproken zilt-minerale indruk (sapiditeit) die hem meteen gastronomisch maakt. Serveer hem op 8–12°C en zet hem gerust in bij alles uit de zee: van pure visbereidingen tot schaal- en schelpdieren en pasta met zeevruchten.

Achter deze wijn staat Carlo Pellegrino, een Siciliaans familiehuis dat sinds 1880 in Marsala verankerd is. Pellegrino bouwde zijn reputatie op marsala, maar combineert vandaag traditie met moderne precisie via drie locaties: een historische kelder in het centrum van Marsala voor de versterkte wijnen, een modern wijnhuis net buiten de stad waar de stille wijnen met de nieuwste technieken worden gemaakt, en een kelder op Pantelleria waar de zibibbo-druif (muskaat) wordt gevinifieerd voor zoete witte wijnen. Hun kracht is dat ze de typische Siciliaanse druiven – waaronder Catarratto – laten spreken in wijnen met karakter, waarbij zon, wind en de nabijheid van de zee altijd mee het verhaal bepalen. Kelbi is daar een schoolvoorbeeld van: puur, fris en aromatisch Sicilië, met spanning en zilte lengte.