Casa Masas - Teruel - Con Tú - 2023
Spanje | Aragon | D6
'Con Tú' (letterlijk: Met Jou) is een intieme uitnodiging van wijnmaker Jordi Solà Contel om kennis te maken met de ruige schoonheid van Teruel. Deze pure natuurwijn is gemaakt van 100% garnacha tinta druiven uit het bergdorpje La Cuba. Verwacht een explosie van sappig rood fruit, wilde aardbeien en subtiele gedroogde kruiden. Doordat de wijn uitsluitend in stalen tanks rijpt, blijft de smaak ongekunsteld, energiek en heerlijk doordrinkbaar.
SMAAKPROFIEL
Doorschijnend granaatkleuring met pioen in de dikke tranen. In de neus barst de wijn van het rijpe rode fruit (wilde aardbeien, kersen) gecombineerd met mediterrane bergkruiden (tijm, rozemarijn). De aanzet is soepel en vullend, maar de kalkrijke bodem zorgt meteen voor een ragfijne, frisse spanning en een eerlijke, pure primaire afdronk.
PAST BIJ
roze & rood vlees, rauwe fruitgroente
bereiding: rauw, gemarineerd, gestoomd, gesmoord
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: verse kruiden, bloemen, salade, kiemen
bij witschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE
Jordi Solà Contel hanteert een filosofie waarin de wijnmaker slechts de facilitator is, niet de dirigent.
Eenheid van wijngaard en kelder:
De bodega hanteert het principe dat de wijngaard en de wijnkelder onlosmakelijk met elkaar verweven zijn. Er wordt uitsluitend ecologisch en met de hand gewerkt.
Expressie van 'Franqueza' (Eerlijkheid):
Het doel is het maken van vinos francos—wijnen die eerlijk en transparant het ruige, kalkrijke territorium van de Maestrazgo (letterlijk vertaald: gebied onder het gezag van de grootmeester) weerspiegelen.
Niet-ingrijpen:
Casa Masas laat zien dat een natuurwijn van hoge hoogte tegelijkertijd loepzuiver, stabiel en gastronomisch inzetbaar kan zijn.
De wijnen van Casa Masas vallen onder geen enkele officiële appellatie (Sin D.O.). Op het etiket zul je dus geen vermelding vinden zoals D.O. Cariñena, D.O. Calatayud of IGP Bajo Aragón, hoewel de bodega fysiek in de regio Aragón ligt.
Jordi Solà Contel verkoopt zijn flessen simpelweg als Vino de Mesa (tafelwijn) of als gecertificeerde biologische landbouwwijn zonder oorsprongsbenaming. Dit is een zeer bewuste, strategische en filosofische keuze die je heel vaak ziet bij radicale natuurwijnmakers.
De naam Con Tú weerspiegelt Jordi's filosofie van verbinding. In de professionele natuurwijnwereld wordt deze wijn gezien als een schoolvoorbeeld van een vino franco (een 'eerlijke' of 'openhartige' wijn):
Vrij van maskers:
Door geen eikenhouten vaten te gebruiken, weigert Jordi de wijn een 'make-up' te geven. De expressie die je proeft is de pure interactie tussen de garnacha-druif, het kalkrijke bodem van La Cuba en het specifieke oogstjaar.
Geduld boven Interventie:
Jordi laat de druiven langzaam "rusten". Hij gebruikt de tijd (12 maanden op inox) om de wijn op een natuurlijke manier via sedimentatie helder en stabiel te laten worden. Het resultaat is een levend product dat vibratie en energie uitstraalt.