Château Moncets - Lalande-de-Pomerol - 2020 - Double magnum 3L
Frankrijk | Bordeaux | K1
SMAAKPROFIEL:
Diep intense ondoorschijnende kersenkleur met robijn rand en stevige tranen. Zuivere neus aanzet met zwarte bessen als bramen en pruimen, zwarte peper, groene paprikatoets, aardse ondertoon in de evolutie. Krachtige zuivere smaakaanzet met nog jonge zuren en statige, doch fluwelen tannines; mondvullende textuur met beheerste alcohol, rijp en karaktervol, fluwelig uitdeinend naar de lange fruitgedomineerde afdronk.
PAST BIJ: rood vlees, haarwild, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gebraden, gelakt
saus: op fondbasis, romig, specerijbasis, pikant, botersaus
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij witschimmelkaas: gedroogde vruchten, noten, zaden, volkoren- of notenbrood
ALGEMENE INFORMATIE:
Château Moncets werd gesticht in 1770 en draagt de naam van Generaal de Moncets. In 2012 werd het Château gekocht door een industrieel uit Bretagne. Het is gelegen op het kruispunt van Saint-Emilion, Montagne, en Pomerol, op een boogscheut van het befaamde Château Petrus.
In 2015 werd, om de lange termijn te waarborgen, beslist om een tweede wijngaard te integreren, en werd ook "Château de Chambrun" aangekocht.
Er werd radicaal beslist om over te schakelen naar biologische wijnbouw vanaf 2018. Mooi om te zien hoe de wijngaarden hier samenleven met het bos, de vegetatie, het struikgewas,....
Momenteel staat een jong team aan het roer. Weg van de "coll & cravate". Tijd voor een moderne benadering van het erfgoed.
De 22 percelen, verspreid over 19 hectare, worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd in speciale Italiaanse betonnen gistkuipen. Daarna krijgt de wijn een rijping op geselecteerde Franse Eiken vaten (een mix van 5 verschillende tonneliers) gedurende 16 maand. 1/3e van de vaten zijn nieuw.
cabernet franc : 32%
cabernet sauvignon : 2%