Hacienda La Rubia - Rioja - Crianza Blanco - 2022
Spanje | Rioja | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: briljant strogeel met een gouden schijn in de fijne tranen.
Aroma: enerzijds rijp wit fruit met perzik en citrus, anderzijds de secundaire tonen van brioche en toast
Smaak: vol en rond in de aanzet met een karaktervolle textuur. Romigheid en aciditeit houden mekaar perfect in balans; mondvullend met een rijke lange toasty afdronk.
PAST BIJ
witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden, zuurdesembrood
ALGEMENE INFORMATIE
"Ons doel met de Hacienda La Rubia Crianza Blanco is het herdefiniëren van de moderne witte Rioja. Door de zeldzame tempranillo blanco te blenden met chardonnay, creëren we een synergie tussen lokale identiteit en internationale herkenbaarheid. Het terroir van Rioja Oriental geeft ons de perfecte zuurtegraad en structuur om houtlagering aan te kunnen.
We kiezen bewust voor gisting en rijping op Frans eikenhout om de fraîcheur van het fruit te ondersteunen. Het intensieve contact met de 'gistresten' (sur lie) is voor ons de sleutel: het geeft de wijn zijn gastronomische textuur en diepte, die de bewaarkracht ondersteunen.
chardonnay