De Bortoli - Shiraz - 2022 - BIB 3L
Australië | South Eastern Australia I BIB
SMAAKPROFIEL:
Diep intense kersenkleur met purperrode rand. Een neus vol zwarte bessen en dito peper, die weelderig mediterraans evolueert met een hint van fondant chocolade. De smaak is tegelijk sympathiek en karaktervol, die hunkert naar een stevig stuk vlees op de grill. De afdronk is gul, vol kruiden en bessen.
PAST BIJ: roze & rood vlees, rauwe fruitgroente
bereiding: rauw, gemarineerd, gestoomd, gesmoord
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: verse kruiden, bloemen, salade, kiemen
bij witschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFO:
De Riverina in het zuidwesten van New South Wales is waar het verhaal van De Bortoli Wines begon. Vittorio De Bortoli arriveerde in de regio nadat hij vanuit Noord-Italië naar Australië was geëmigreerd met weinig meer dan een paar muntjes op zak. En hoewel de vlakke vlaktes en de vruchtbare rode aarde van de Riverina totaal anders waren dan alles wat hij ooit had gekend, maakten Vittorio en zijn nieuwe vrouw, Giuseppina, er hun thuis van. De wijnmakerij in Bilbul is tot op de dag van vandaag ons thuis en ons hart.
BIB : 1 eenheden