De Bortoli - DB Selection Shiraz - 2018
Australië | Riverina | D6
SMAAKPROFIEL:
Diepe robijnrode kleur met baksteen rand. Een neus gedroogde bessen en zwarte peper, die weelderig mediterraans evolueert met een hint van fondant chocolade. De smaak is versmolten met mediterraanse kruiden in de afdronk. De alcohol en tannines zijn perfect geïntegreerd, wat de wijn aangenaam zacht maakt. De afdronk is tertiair, vol kruiden en gedroogde bessen.
PAST BIJ: rood vlees, pluimwild, haarwild, knolgroente
bereiding: gesmoord, gebraden, gekonfijt, gerookt, gedroogd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus
garnituur: champignons, peulvruchten, koolsoorten.
ALGEMENE INFO:
De Riverina in het zuidwesten van New South Wales is waar het verhaal van De Bortoli Wines begon. Vittorio De Bortoli arriveerde in de regio nadat hij vanuit Noord-Italië naar Australië was geëmigreerd met weinig meer dan een paar muntjes op zak. En hoewel de vlakke vlaktes en de vruchtbare rode aarde van de Riverina totaal anders waren dan alles wat hij ooit had gekend, maakten Vittorio en zijn nieuwe vrouw, Giuseppina, er hun thuis van. De wijnmakerij in Bilbul is tot op de dag van vandaag ons thuis en ons hart.