Cortes de Cima - Lour-inho - 2021
Portugal | Alentejo | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: Kristalhelder, bleek strogeel met een zilvergroene glans.
Aroma: een aromatische explosie en loepzuivere precisie. Subtiele tonen van salie, citrusfruit (limoen, grapefruit) en oranjebloesem gaan hand in hand met wasachtige nuances en amandelspijs (door het lange gistcontact).
Smaak: De aanzet is strak, lineair en trillend van de energie. De smaak wordt gedomineerd door een vlijmscherpe, verticale zuurgraad, citroenschil en een intense, zilte mineraliteit die doet denken aan Himalayazout en zeebries. Dankzij de rijping op grote foudres heeft de wijn in de achtergrond echter een prachtig omhullende, romige textuur gekregen. De finale is ragfijn, stenige-mineraal en enorm aanhoudend.
Anna - de jonge wind die door Cortes de Cima waait - kiest voor een eerlijke, natuurvriendelijke aanpak. Ze heeft de ranken die op de beste plekken staan behouden, de rest heeft ze radicaal gerooid. De productie heeft ze zo ook gehalveerd, en zet dagelijks in op biodiversiteit. Een holistische benadering van wijn die we vaak zien terugkeren bij de nieuwe generatie wijnmakers. Hele pure aanpak, met oog op de toekomst. Duurzaam, maar dan 'the next level'.
Het kustklimaat draagt bij aan de zilte toetsen in deze wijn. De Alvarinho (rfr Spaanse Albarino) en de Loureiro bekomen hand in hand een wijn met veel body, die rond is maar toch zijn minerale frisheid behoudt. De wijn wordt gemaakt door het persen van de volledige tros waarna er 24uur contact is met het sap. Na vergisting rijpt de wijn 10 maanden in Sloveense foudres en in gebruikte Franse vaten van 500l.
De kurk zit mooi beschermd onder een duurzaam waslaagje.
Een ware pracht om te drinken!
loureiro