Domaine La Bergerade - Esprit de Famille Rouge - 2023
Frankrijk | Costières de Nîmes | D6
SMAAKPROFIEL:
Bijna ondoorschijnende diep intense kersenkleur met pioenrode stevige tranen. Een neus die discreet start, maar mits wat walsen of verluchten open plooit tot een magistraal palet van zwarte bessen, pittige specerij en struikgewas. De smaak is gebald en krachtig, doch onderbouwd van delicate natuurlijke zuren en stevig gestructureerde tannines, waarin de alcohol perfect versmolten zit. De afdronk is erg lang en herhaalt in de retronasale de aroma van voorheen, maar dan intenser en warmer.
PAST BIJ: rood vlees, haarwild, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gebraden, gelakt
saus: op fondbasis, romig, specerijbasis, pikant, botersaus
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij witschimmelkaas: gedroogde vruchten, noten, zaden, volkoren- of notenbrood
ALGEMENE INFORMATIE:
Domaine la Bergerade is een kleinschalig, biologisch Frans wijnhuis in de gemeente Vauvert, gelegen binnen de AOP Costières de Nîmes aan de zuidkant van de Rhônevallei. Het domein omvat 30 hectare aan wijngaarden die rondom een volledig gerestaureerde 17e-eeuwse schaapskooi liggen. Sinds 2021 wordt het wijnhuis gerund door Jean-Pierre en Virginie Ferraud
Dit domein combineert eeuwenoude wijnbouwtradities met moderne technieken om karaktervolle wijnen te produceren.
Een bepalende factor in dit terroir is de mistral, de krachtige noordenwind die de wijngaarden ventileert, en zo beschermt tegen ziektes door vochtigheid te verminderen. Dit resulteert in gezonde druiven en een natuurlijke frisheid in de wijn. Daarnaast zorgt de nabijheid van de Middellandse Zee voor de ziltige minerale toets en een maritieme invloed, waardoor extreme hitte wordt getemperd en de wijnen een elegante balans behouden.
syrah