Domaine La Bergerade - Costières de Nîmes - Rouge - 2023
Frankrijk | Côtes-du-Rhône | D6
SMAAKPROFIEL:
Intens kersenrood met sterk gekleurde tranen. Neus van zeer rijpe zwarte en rode bosbessen, zwarte peper en humus. De smaak is sappig, stevig en pittig met zijden druif-tannines en een soepele textuur, die afrond in een vrij lange fruitige afdronk.
PAST BIJ: roze & rood vlees, rauwe fruitgroente
bereiding: rauw, gemarineerd, gestoomd, gesmoord
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: verse kruiden, bloemen, salade, kiemen
bij witschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE:
Domaine la Bergerade is een kleinschalig, biologisch Frans wijnhuis in de gemeente Vauvert, gelegen binnen de AOP Costières de Nîmes aan de zuidkant van de Rhônevallei. Het domein omvat 30 hectare aan wijngaarden die rondom een volledig gerestaureerde 17e-eeuwse schaapskooi liggen. Sinds 2021 wordt het wijnhuis gerund door Jean-Pierre en Virginie Ferraud
Dit domein combineert eeuwenoude wijnbouwtradities met moderne technieken om karaktervolle wijnen te produceren.
Een bepalende factor in dit terroir is de mistral, de krachtige noordenwind die de wijngaarden ventileert, en zo beschermt tegen ziektes door vochtigheid te verminderen. Dit resulteert in gezonde druiven en een natuurlijke frisheid in de wijn. Daarnaast zorgt de nabijheid van de Middellandse Zee voor de ziltige minerale toets en een maritieme invloed, waardoor extreme hitte wordt getemperd en de wijnen een elegante balans behouden.
grenache noir
syrah
cinsault