Beaumont Family Wines - Bot River - Hope Marguerite - Chenin Blanc - 2022
Zuid-Afrika | Walker Bay | D6
SMAAKPROFIEL:
Zijn briljante diep strogele kleur met gouden schijn en dikke tranen laten al iets groot vermoeden. De neus is een combinatie van kweepeer en toastyness die perfect in mekaar overgaan; ook florale accenten, anijskruid en witte peper verschijnen bij het walsen.
De smaak is van een zelden geproefde klasse met een perfecte balans tussen rijpe zuren, perfect gedoseerde houttoets en harmonieuze textuur. Het rijpe fruit met floraal kruidige accenten luiden de extreem lange afdronk in.
PAST BIJ:
Dit is een gracieuze wijn voor speciale momenten of bewaard voor de allerbeste vrienden. Hij zoekt in het bord naar zijn gelijk gestemde evenknie. Geroosterde kreeft, met venkel geflambeerd, gebakken tarbot met gesmoorde prei en witte truffel. Mechelse koekoek met morieljes in romige saus. Kalfsgebraad met gekonfijt witlof in witte pepersaus, lang gerijpte Groendal Ancienne Belgique (Beste kaas ter wereld) zorgt voor de perfecte afsluiter.
ALGEMENE INFO:
De Beaumont familie runt dit landgoed, dat vroeger de Compagnes Drift Farm heette, sinds 1974. Sebastian, oudste zoon van oprichter Raoul, gaf het domein de glamour die ze nu met trots draagt. Dit is dank zij zijn passionele manier van werken, van in de ruwe bodem met vooral lei- en zandsteen, langs de weelderigheid aan klonen en leeftijden van de wijnstokken en de respectvolle vinificatie om het fruit te koesteren.
Hij gebruikt waar kan de natuurlijke gisten en werkt graag traditioneel met open betonnen cuves. Tegelijk gaat hij creatief om met de modernste wijnmaaktechnieken voor specifieke kleine batches specialiteiten.
Dit is er een van! De druiven voor deze top-chenin komen uit de oudste wijngaarden van het domein, aangeplant in 1974 & 1978. Beide wijngaarden behoren tot de Heritage Vineyards. De druiven worden onaangeroerd op natuurlijke manier vergist, met minimale interventie. Dit gebeurt op oude 400 liter Franse eiken vaten, waarvan 15% nieuw. Een deel van de wijn onderging de malo omzetting. Daarna bleef hij in dezelfde vaten voor 11 maanden op de grove lie met regelmatige bâtonnage.