Alamos - Chardonnay - 2024
Argentinië | Mendoza | D6
De briljante licht goudgele kleur met groene schittering verraadt zijn ultieme zuiverheid.
De typerende witte perzik in de neus zet naast lelie, exotische toetsen, vijg en rijpe conference peer de toon.
De smaak is mondvullend en zacht., Fluwelen fruitzuren en een fruitige, medium lange afdronk met wat witte peper sluit pittig af. Puur drinkplezier dus voor alle seizoenen!
Hij smaakt op zijn best à 12°C tussen nu en eind 2028. Als ultieme tafelgenoot kiest hij voor gebakken witte vis uit onze Noordzee. Ook bij gesmoord gevogelte - vol au vent of in waterzooi - smaakt hij opperbest, net zoals bij gewokte knolgroenten met een oosterse dipsaus erbij. Bij half harde gerijpte kazen is hij de beste match.
Alamos is het nieuwste project van de Catena-familie. De druiven groeien in de hooggelegen wijngaarden van Mendoza, op 900 tot 1.500 meter in de Andes valleien van de Uco & Lujan de Cuyo.
Ze profiteren van intens zonlicht, koude nachten en irrigatie met het ijskoude mineraalrijke smeltwater van de gletsjers. Die leveren naast het vertragen van de rijping extra fraîcheur en uitbundiger aroma's.
De druiven worden 's morgens vroeg geplukt. Ze komen de kelders binnen aan optimale rijpheid. De balans tussen druivensuiker, leverancier van de +/-13% vol alcohol, de zuren van 5,78 en pH van 3,32 zijn primordiaal.
De alcoholische gisting gebeurt in inox vaten à gemiddeld 15°C tijdens de maceratie die 18 dagen duurt. Een gedeeltelijke malolactische omzetting van 65% van de wijn garandeert de romige textuur.