Domaine Roche-Audran - Les Sables Rouge - 2023

Les Sables is misschien wel de meest poëtische cuvée van Domaine Roche-Audran, omdat hij letterlijk gebouwd is op het idee van ontmoeting. Vincent Rochette brengt hier twee terroirs samen die elk een heel eigen persoonlijkheid hebben.
Vanuit Buisson komen de Grenache en Counoise, gegroeid op zandige bodems aan de koelere noordflank tussen Rasteau en Cairanne. Zij brengen finesse, lichtheid en die haast zwevende elegantie die alleen zand echt kan geven.
Vanuit Visan komt de Mourvèdre, geplant op een heel ander terroir: kleirijke, extreem droge gronden met meer dan 60% stenen, in het hart van de garrigue. Die voegt diepte, structuur en een donkerdere, serieuzere ondertoon toe.
Het is die combinatie die Les Sables zo bijzonder maakt: hij voelt tegelijk luchtig én diep, fijn én krachtig, alsof het zuiden van de Rhône plots een maatpak heeft aangetrokken.

De gisting gebeurt met inheemse gisten, en tijdens de vinificatie wordt nauwkeurig gewerkt met remontages, pigeages en délestages om elk druivenras precies genoeg extractie te geven. Daarna volgt een élevage van 18 maanden in demi-muids van Franse eik, een groot formaat vat dat structuur en verfijning toevoegt zonder de wijn te verzwaren met teveel houttoets. In het glas proef je dan ook echt een wijn van balans: de Grenache en Counoise geven een bijna aerische elegantie, terwijl de Mourvèdre de wijn verankert met diepte, fris fruit en een meer gestructureerde kern.

Les Sables is een wijn met spanning, maar ook met charme. Hij past perfect bij gegrild of gemarineerd rood vlees, wild, boeuf bourguignon, gerijpte kazen en zelfs chocoladedesserts. Het is een wijn die zijn terroirs niet alleen toont, maar echt laat dialogeren — een cuvée die niet gewoon “lekker” is, maar ook inhoud, architectuur en ziel heeft.