Oliver Moragues - De La Finca - 2023
Spanje | Mallorca | D6
Dit domein produceert sinds 500 jaar (!) wijnen op regeneratieve manier om hun erfgoed te bewaren. In deze wijn wordt de autochtone mante negro druif verwerkt tot een edel vocht. Het resultaat is een absoluut pure wijn, die kracht met elegante verweeft en een helend medicijn voor ons lichaam is. Hij kiest voor roze vlees als lam of duif, rood aangebakken en op smaak gebracht met tijm, rozemarijn en zwarte peper. Ook gegrilde fruitgroenten, verrijkt met salie en oregano zijn waardige metgezellen. Wil je de alcohol in de wijn volledig oplossen voor de vertering start, kies dan voor romige witschimmelkazen of een kort gebakken entrecôte met heerlijke vetrand.
Met deze wijn is wijnmaker Carlos op zoek gegaan naar puurheid die een reflectie is van zijn Mallorcaanse terroir. Een elegante fluweelzachte wijn met kruidige toetsen verweven doorheen het fruit.
Land
Spanje
Regio
Mallorca
Appellatie
Mallorca
Classificatie
I.G.P.
Druiven
manto negro : 100%
Alcohol
13.5 %
Inhoud (L)
0.75
Sluiting
kurk
Deze wijn is
BIO, Vegan, Puur
Klimaat
mediterraan
Bodem
klei, kalksteen, kalk
X-factor
Onze Kurt heeft deze wijn helpen ontwikkelen!
Vinificatie
fermentatie op inox
Rijping
Franse eik, 1 maand
Smaakprofiel
elegant, fijn, fruitig, kruidig, zachte kracht, sappig
Past bij
Alles tussen carpaccio van rund en reverse-seared entrecote van West Vlaams rood rund
Schenk op
16°
Bewaarpotentieel
5 jaar
Omdoos
Doos : 6 eenheden