Alves de Sousa - Vale da Raposa Tinto Reserva - 2022
Portugal | Douro | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: Diepe, intense kersenrode kleur met robijnkleurige dikke tranen.
Aroma: intense aroma's van zwarte krenten en frambozen, prachtig verweven met florale tonen van viooltjes, een frisse balsemieke toets van dennengeur en een verfijnde hint van donkere chocolade en specerijen.
Smaak: diep, vol en rijk. Dank zij de natuurlijke zuurgraad blijft de wijn uiterst levendig. Tannines en alcohol zijn perfect geïntegreerd en de houttoets blijft discreet. In de lange, droge afdronk herkent men een geraffineerde nuance van koffie en cederhout.
PAST BIJ
rood vlees, haarwild, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gebraden, gelakt
saus: op fondbasis, romig, specerijbasis, pikant, botersaus
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij witschimmelkaas: gedroogde vruchten, noten, zaden, volkoren- of notenbrood
ALGEMENE INFORMATIE
Met de Vale da Raposa Tinto Reserva wil de familie Alves de Sousa bewijzen dat een geconcentreerde, krachtige Douro-wijn absoluut niet log of vermoeiend hoeft te zijn. De technische sleutel ligt in de combinatie van touriga nacional en tinto cão. Waar de touriga zorgt voor de gulle, diepe fruitaroma's en body, fungeert de tinto cão als de natuurlijke 'rem' op de zwaarte door zijn unieke, hoge zuren en ragfijne tannines.
Door te kiezen voor een rijping op gebruikt Frans eikenhout filtert de wijnmaker een gepolijste structuur in de wijn, terwijl het microklimaat en de pure leisteen-expressie ongetemd overeind blijven. Het resultaat is een wijn met een fantastische prijs-kwaliteitverhouding die schittert om gastronomische inzetbaarheid.
tourliga franca
tinta cão
tinta roriz